Beschreibung

Feinste Sauerkirschen werden mindestens 12 Monate in hochwertigem Weinbrand mit Stiel und Kern eingelegt. Damit während dieses langen Prozesses die Früchte nicht beschädigt werden, schneiden unsere fachkundigen Mitarbeiter die Stiele auf eine vorgelegte Länge zurück, und schichten die Kirschen von Hand in große Einweckgläser.

Nachdem die Kirschen gut „durchgezogen“ sind, werden diese von Hand in feinstem französischem Fondant getunkt, und danach langsam in unserer zartschmelzende belgischen Zartbitterkuvertüre getaucht. Im Anschluss erhalten die Stielkirschen einen „Fuß“ aus knackigen Kuvertüre-Streuseln.

Damit der enthaltene Alkohol eine fein-cremige Verbindung zwischen Kirsche und Fondant herstellt, lassen wir die fertigen Stielkirschen-Pralinen noch einmal für mindestens 7 Tage reifen.